La traverse des canardsLa fondation de Quissac remonte au moyen âge comme en témoigne le quartier de Vièle. Ruelles étroites, maisons en pierre, le vieux quartier de Quissac a gardé son authenticité.
Avec le 19ème siècle et l'essor économique de la vigne, le village se développe aidé par l'arrivée du chemin de fer dans les années 1870.
Autour du "Camp Neuf", un deuxième village se constitue.

La garonette, rivière sachant se faire discrète, disparaît sous le village pour réapparaître au pied du temple et se jeter dans le Vidourle.